Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Nước Dừa Ngon Mềm, Vị Ngọt Tự Nhiên Tại Nhà

1. Tổng hợp các cách nấu thịt kho tàu với nước dừa bằng thịt ba rọi

1.1. Hướng cách nấu thịt kho tàu với nước dừa

• 1 kí thịt ba rọi
• 10 quả trứng vịt
• 6 tép tỏi, 7 củ hành tím
• 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối
• 5 muỗng canh nước mắm, 7 muỗng canh đường
• 11,5 lít nước dừa

• Rửa sạch thịt ba rọi, để ráo rồi bạn cắt thành nhiều khối dày khoẳng 3-4cm. Sau đó luộc chín trứng vịt và lột bỏ vỏ.
• Băm hành tỏi ướp vào thịt ba rọi cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Trộn đều hỗn hợp thịt và ướp trong 1 tiếng cho thấm vị.

• Kế tiếp, bạn đổ 1,5 lít nước dừa vào nồi thịt và bắc lên bếp cùng hột vịt vừa luộc đun ở lửa lớn. Khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, hớt bọt để nước được trong. Đun thịt được khoảng 2 tiếng mà không đậy nắp.
• Trong thời gian đợi thịt mềm, bạn chuẩn bị 1 cái chảo ở bếp bên cạnh, cho 2/3 chén nước vào cùng 6 muỗng canh đường. Thắng cho đường tan chảy và hơi sệt lại. Kế tiếp bạn cho phần nước màu đường vừa thắng vào nồi thịt để tạo màu đẹp hơn.
• Đun thêm khoảng 15 phút, lượng nước kho cũng đã hơi cạn xuống và lên màu nâu đỏ sậm thì bạn cho tiếp chút nước lọc ngập xâm xấp với mặt thịt. Nêm lại thịt bằng 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

1.2. Bí quyết cách nấu thịt kho tàu với nước dừa kiểu Thái

• 1 miếng đậu hũ
• 3 quả trứng vịt luộc sẵn (Hoặc bạn có thể nấu thịt kho tàu với trứng gà, trứng cút đều được)
• 300 gram thịt ba rọi, 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành băm
• 1 muỗng canh nước màu
• 1 chén nước dừa, 1 thanh quế
• 1 cái hoa hồi

• Cắt nhỏ đậu hũ thành khối nhỏ rồi bạn chiên vàng trong dầu nóng. Trứng vịt bạn cũng đem chiên vàng rồi vớt ráo.
• Ướp thịt ba rọi đã rửa sạch với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Thêm 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng canh nước màu, để thịt thấm trong 30 phút.

Đổ thịt vừa ướp vào nồi, xào săn lên rồi bạn cho chén nước dừa vào, thêm 1 thanh quế, cùng 1 cái hoa hồi. Đậy nắp lại cho nước sôi lên thì bạn thêm trứng vịt đã chiên vào.

Bổ sung thêm đậu hũ chiên nữa, rồi bạn đậy nắp lại tiếp tục đun đến khi nước cạn sệt hẳn thì múc ra dĩa dùng kèm với cơm nóng.

1.3. Bật mí cách kho thịt nước dừa trứng cút

• 500 gram thịt ba rọi
• 1 trái dừa tươi lấy nước
• 30 quả trứng cút, 3 củ hành tím
• 3 muỗng canh hạt nêm
• 4 muỗng canh nước mắm
• 1 chén đường

• Ướp thịt ba rọi cắt khối với hành tím băm, 3 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, đợi thấm trong 30 phút. Sau đó, bạn đổ chén đường vào chảo với 2/3 chén nước đun sôi để làm nước màu kho thịt.
• Luộc chín trứng cút trong khoảng 12 phút rồi để nguội, bóc vỏ. Làm nóng dầu ăn và chiên vàng trứng cút.

Cho thịt ba rọi đã ướp vào nồi, đậy nắp, vặn lửa nhỏ và đun sôi trong 30 phút. Sau đó, bạn thêm nước dừa vào rồi tiếp tục đun trong 20 phút. Kế đến, bổ sung trứng cút chiên vào và đun thêm khoảng 10 phút nữa.

Bày thịt kho tàu với trứng cút ra dĩa và sẵn sàng cảm nhận hương vị thịt kho cùng cơm trắng.

2. Bổ sung cách nấu thịt kho tàu với nước dừa bằng thịt chân giò

Thỉnh thoảng dùng thịt chân giò kho với nước dừa cũng là một ý tưởng đổi vị không tồi mà bạn có thể thử nghiệm chính tại gian bếp xinh của riêng mình. Tuy nhiên, nhiều chị em khá e ngại trong việc chọn mua thịt chân giò mỗi khi chế biến, vì chẳng biết cách nào kho thịt không còn bị dai và mất hẳn mùi tanh. Đừng quá lo lắng, chúng tôi sẽ giúp bạn khắc phục vấn đề này tức thì nhờ công thức bên dưới.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 cái chân giò heo
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1,5 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh ớt sừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 trái dừa tươi lấy nước
• 1 trái chanh

2.2. Cách nấu thịt chân giò heo kho tàu với nước dừa

Bắc 1 nồi nước sôi trên bếp, vắt chanh vào cùng với 1/2 muỗng canh muối, cho chân giò vào luộc sơ trong 10 phút để thơm hơn. Trụng xong thì bạn xả lại với nước sạch.

Sau đó, đổ nước dừa vào nồi, đem đun sôi trước trên bếp. Trong khi đợi sôi thì bạn ướp thịt chân giò với 1/2 muỗng canh muối, 1,5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm. Thêm 1 muỗng canh ớt sừng với 1 muỗng canh tỏi băm.

Đeo bao tay vào xát gia vị đều lên chân giò. Nồi nước dừa vừa sôi, bạn thả chân giò đã ướp vào kho chung, ở lửa lớn. Để nước dùng trong, bạn không nên đậy nắp khi kho. Kho trên bếp được 2 tiếng thì bạn nêm thêm 1/2 muỗng canh muối nữa, để lửa vừa.

Hạnh phúc của người nội trợ đôi khi chỉ đơn giản là chăm lo được cho gia đình bằng những bữa cơm dinh dưỡng mỗi ngày. Nhìn thấy những người thân yêu ăn trong vẻ ngon lành và yêu thích món ăn mình nấu thì chị em nào cũng cảm thấy ấm lòng. Bên cạnh cách nấu thịt kho tàu với nước dừa vừa nêu, bạn có thể lưu vào sổ tay nấu ăn các công thức món kho hấp dẫn khác nữa trên chúng tôi để tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà.