Cách Làm Sữa Bí Đỏ Nhiều Hương Vị Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

1. Những cách làm sữa bí đỏ tăng cân cho trẻ em và người lớn

Cách làm bột sữa bí đỏ

• Bắc nồi, cho bí đỏ vào với ít nước lọc luộc cho chín. Bí đỏ chín thì vớt ra, dùng thìa inox tán cho thật nhuyễn.
• Trong một chén sạch, đổ nước lọc vào nửa chén, thêm bột gạo vào khuấy đều.
• Bột tan thì đổ vào nồi, thêm bí đỏ tán nhuyễn và đường, vừa đun lửa liu riu vừa khuấy đều.
• Nấu bột sữa bí đỏ đến khi sánh sệt lại vừa ăn thì tắt bếp.

• Khi này, bạn lọc hỗn hợp lần nữa qua rây để loại bỏ phần lợn cợn.

• Rửa sơ bí đỏ, rồi cắt thành các miếng nhỏ.
• Dàn đều các miếng bí đỏ lên khay hấp, cho vào nồi hấp chín.
• Sau đó, lấy bí đỏ hấp ra, lấy mặt sau muỗng inox tán cho nhuyễn.

• Cho bí đỏ, mật ong, sữa tươi cùng với sữa đặc vào máy sinh tố, đánh nhuyễn với tốc độ cao.
• Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi, bắc lên bếp và nấu lửa liu riu, nhớ dùng muỗng khuấy đều.
• Đun đến khi sữa bí đỏ sôi nhẹ, sệt lại vừa miệng thì tắt bếp.
• Đợi sữa bí đỏ nguội hoàn toàn, bạn đổ vào bình thủy tinh và đậy nắp lại cho kín. Bảo quản sữa bí đỏ tự làm trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.

Cho toàn bộ bí đỏ vào nồi hấp chín.

• Cho bí hấp mềm vào máy sinh tố với 2 loại sữa, nước cốt dừa, đánh nhuyễn.
• Sau đó, đổ hỗn hợp đã xay vào nồi nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều cho sôi, sánh đặc lại vừa miệng thì tắt bếp.

• Hấp chín bí đỏ, đợi nguội thì đem xay nhuyễn với váng sữa bằng máy sinh tố với tốc độ cao.
• Thêm nước cốt dừa và đường, sữa đặc vào máy, xay cùng.
• Nêm nếm lại váng sữa bí đỏ vừa miệng chưa, có thể điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp.
• Sau đó, chia hỗn hợp vừa xay vào các hộp nhỏ, đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cho bé sử dụng dần.

• 200 ml sữa tươi (tùy chọn loại có đường hoặc không đường)
• 150 gram hạt sen tươi
• 50 ml sữa đặc Ông Thọ
• 50 gram đường cát
• 1 lít nước lọc

Bạn dùng kim sạch đâm bỏ tim hạt sen, rồi xả nước sạch nhiều lần. Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì có thể bỏ qua bước này. Thay vào đó, bạn ngâm hạt sen khô trong thau nước sạch ít nhất 3 giờ cho nở mềm, giúp món ăn dễ nấu chín hơn.

• Bắc nồi, đổ 50 ml nước lọc vào trước. Sau đó, cho bí đỏ và hạt sen tươi vào, đậy nắp nồi lại và bật bếp nấu.
• Nước sôi, bạn hạ lửa vừa nấu cho đến khi bí đỏ mềm thì tắt bếp.

• Đổ hỗn hợp vừa nấu vào máy sinh tố, hoặc dùng máy đánh trứng cầm tay xay thật nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp vừa xay qua rây để lọc phần nước bí đỏ hạt sen mịn nhất và đổ lại vào nồi.

Nếu nhà bạn có máy làm sữa đậu nành thì khâu chế biến sẽ đơn giản hơn. Nhưng, nếu không có dụng cụ này cũng không sao. Bạn có thể thực hiện theo cách thủ công truyền thống với các thành phần nguyên liệu sau:

• 100 gram hạt đậu nành
• 1/4 quả bí đỏ đã gọt vỏ và bỏ phần ruột
• 50 gram gạo lứt

Với gạo lứt, đậu nành, bạn cho vào thau nước ngâm khoảng 3 - 8 giờ để nở hạt mềm ra, dễ nấu. Do đó, bạn nên ngâm hạt vào đêm trước khi nấu. Hôm sau là có thể vớt hạt ra và chế biến được rồi.

• Cho hạt đậu nành, gạo lứt vào nồi, thêm ít nước lọc, nấu cho sôi thì hạ lửa nhỏ. Khi này, bạn vừa nấu, vừa lâu lâu khuấy đều để ninh gạo và đậu chín mềm.
• Khoảng 45 phút sau, 2 nguyên liệu trên mềm như ý thì tắt bếp. Cho hỗn hợp vào máy sinh tố cùng với bí đỏ, xay nhuyễn và lược nước cốt qua rây, bỏ xác, là hoàn tất.

• 4 cốc nước lọc
• 1 chén hạt điều (đã ngâm nước 4 - 6 tiếng, bóc vỏ)
• 3 muỗng canh bí ngô đã gọt vỏ, bỏ ruột và xay nhuyễn sẵn
• 1/4 - 1/2 cốc siro hương vị yêu thích (tùy chọn theo khẩu vị)
• 1 thìa cà phê chiết xuất hương vani
• 2 muỗng canh gia vị làm bánh bí ngô
• Ít muối biển (có thể thay bằng muối ăn)

Luộc hạt điều trong nước đun sôi 15 phút cho mềm.

• Vớt hạt điều cho vào máy sinh tố, thêm nước lọc, bí ngô xay nhuyễn với siro, gia vị bánh bí đỏ, vani và muối vào cùng, tiếp tục đánh nhuyễn với tốc độ cao.
• Xay khoảng 1 phút cho hỗn hợp mịn như kem thì tắt máy, rót ra ly thưởng thức. Nếu dùng không hết, có thể rót vào bình kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

2. Hướng dẫn cách nấu sữa bí đỏ giảm cân tại nhà

• 1 chén hạt bí ngô (ngâm nước 2 tiếng cho mềm, bóc vỏ)
• 1 thìa cà phê bột trà xanh hữu cơ (Xem cách làm bột trà xanh nguyên chất tại nhà)
• 6 cốc nước lọc
• 1 thìa cà phê mật ong nguyên chất
• 2 muỗng canh bơ dừa
• 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla
• 1/2 thìa cà phê muối biển

Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy sinh tố, xay tốc độ cao cho thật nhuyễn và mịn. Đến khi hỗn hợp có dạng như kem thì đổ vào túi lọc, hoặc rây để lược bỏ lợn cợn.

Rót phần nước cốt vừa rây vào bình thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát và uống dần.

Bạn có thể thêm 1 muỗng canh hạt lanh vàng vào công thức sữa hạt bí đỏ này để tăng omega-3. Ngoài ra, có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu khác để tăng hương vị, như xoài chín, rau bina, nước cốt chanh,...tùy khẩu vị.

• 4 cốc sữa hạnh nhân không đường (Xem cách làm sữa hạnh nhân tại nhà)
• 2 muỗng canh siro hương vị yêu thích
• 2 muỗng canh bí ngô đã gọt vỏ, xay nhuyễn
• 1 thìa cà phê bột nghệ (Xem cách làm bột nghệ vàng đẹp, không tạp chất tại nhà)
• 1 thìa cà phê gia vị làm bánh bí đỏ
• 1 miếng gừng nhỏ gọt vỏ, thái sợi
• Nhúm tiêu đen xay

• Cho sữa hạnh nhân vào nồi, đun lửa vừa cho nóng lên.
• Thêm các thành phần nguyên liệu còn lại vào nồi sữa, khuấy đều, hạ lửa nhỏ liu riu.

• Nấu đến khi các nguyên liệu hòa quyện, bí đỏ nhuyễn như kem thì tắt bếp.

• 1 cốc hạt bí ngô
• 3 cốc nước lọc
• 2 củ cà rốt gọt vỏ, cắt khối nhỏ
• 1 miếng gừng gọt vỏ, cắt nhỏ
• 1 muỗng canh bột quế hoặc thanh quế
• Ít muối
• 3 - 6 hạt chà là

Ngâm hạt bí ngô trong nước, thêm ít muối vào pha loãng, để trong 8 tiếng hoặc qua đêm.

• Sau đó, vớt hạt bí đỏ ra, rửa sạch, bóc vỏ, để ráo.
• Cho bí đỏ và toàn bộ nguyên liệu còn lại vào máy sinh tố, đánh nhuyễn mịn với tốc độ cao nhất khoảng 2 - 3 phút.
• Lược hỗn hợp qua rây, bỏ phần xác.
• Rót sữa bí đỏ cà rốt vào bình kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng tối đa trong 3 ngày.

3. Sữa bí đỏ có tác dụng gì và để được bao lâu?

Sữa bí đỏ (hay bí ngô) là một công thức thú vị giúp bạn tiêu thụ các loại hạt dinh dưỡng vào chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày của bản thân. Bí đỏ là nguồn chứa kẽm dồi dào - dưỡng chất tốt cho xương và tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt ở nam giới. Hạt bí đỏ cũng là nguồn chứa canxi, magie, mangan, kali, phốt pho, cũng như các vitamin A, B, E. Với các thành phần này, bạn có thể dễ dàng kiểm soát cân nặng của mình mà không lo bị béo.

Hơn nữa, tăng cường bí đỏ vào thực đơn món ngon mỗi ngày còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ thị lực, bảo vệ nguye cơ mắc một số bệnh ung thư. Không những thế, sức khỏe làn da, hệ tim mạch cũng được cải thiện.